Friptură fragedă de miel la cuptor

Ingrediente friptură

• carne de miel (am folosit pulpă, aproximativ 1,5 kg)
• 6 căței de usturoi
• 200g untură porc
• 200 ml vin alb
• 100 ml apă
• foi de dafin
• sare/piper/boia ardei dulce după gust

Necesar 

• tavă pentru cuptor (am folosit una ceramică)
• cuptor încălzit la 200C
• folie de aluminiu
• puțină pasiune și încredere în ceea ce faci

Cum se face friptura?

• cureți carnea de grăsime (dacă are; în cazul în care îți place grăsimea de miel, poți să o lasă pe carne)
• 4 căței de usturoi îi tai în jumătăți; împungi carnea din loc în loc cu un cuțit și îi pui în carne
• 2 căței de usturoi se taie cubulețe mici, se amestecă cu sare, piper și boia de ardei dulce (opțional); se unge bine carnea cu acest amestec
• se așează bucata de carne în tavă, se pune untură de porc pe ea și în tavă
• se adaugă vinul, apa și foile de dafin
• se pun la cuptor jumătate de oră cu folie de aluminiu; se întoarce carnea și se mai lasă 45min-1h cu folie
• se scoate folia, temperatura de reduce la 180C și se mai lasă 20min carnea la rumenit

Când e gata friptura?

• după aprox 2h de stat în cuptor sau
• când intră ușor cuțitul în friptură sau
• când e rumenă carnea

Sper să vp bucurați de acestă friptură fragedă de miel la cuptor. Aștept să îmi spuneți cum vi se pare.

Poftă bună!